"Der ökologische Landbau orientiert sich an den wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Prinzipien der Nachhaltigkeit. Hauptgedanke des ökologischen Landbaus ist ein Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Der ökologische Landbau hat sich zum Ziel gesetzt die landwirtschaftliche Produktion besonders ressourcenschonend und umweltverträglich zu gestalten. Laut einer 2012 veröffentlichten Meta-Analyse (Seufert et al. 2012) europäischer Daten ist die ökologische Landwirtschaft pro Flächeneinheit generell umweltfreundlicher, aufgrund geringerer Flächenerträge jedoch nicht immer pro Ertragseinheit."
Seufert, V., Ramankutty, N. & Foley, J. Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature 485, 229–232 (2012)
Grundsätze der ökologischen Bewirtschaftungsweise sind
- möglichst geschlossener Stoffkreislauf
- keine Verwendung von chemisch-synthetischen Mineraldüngern und Pflanzenschutzmitteln
- Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit
- Verwendung an den Standort angepasster Sorten im Pflanzenbau und Rassen in der Tierhaltung
- an die Betriebsfläche angepasste Tierhaltung, die sich an den Bedürfnissen des Tieres orientiert
- Reduzierter Einsatz von betriebsfremden Futtermitteln
- Ausschluss von Gentechnik und GVO
- Schonung der natürlichen Ressourcen und Vermeidung von Umweltbelastungen
- Nutzung und Stärkung von natürlichen Regelmechanismen
Seit vielen Jahren ist der baden-württembergische Öko-Sektor auf Wachstumskurs (Abb. 2), sowohl die Zahl der Betriebe als auch der Absatz von ökologisch erzeugten Produkten im Lebensmitteleinzelhandel steigen seit Jahren. Im Jahr 2018 wurden insgesamt 14% der landwirtschaftlich genutzten Fläche ökologisch bewirtschaftet. Der Anteil der Öko-Betriebe an den landwirtschaftlichen Betrieben ist auf fast 11% angewachsen. Wichtiger Grund dafür ist die gestiegene Nachfrage nach ökologisch erzeugten Produkten, die zu stabilen Preisen führt, und die finanzielle Förderung des Ökolandbaus durch die Landesregierung und die Europäische Union. Diese Entwicklung bringt das Land Baden-Württemberg ihrem Ziel, 30% der landwirtschaftlichen Produktion sollen aus dem Ökolandbau kommen, deutlich näher.
